On le sait tous, le sucre est mauvais pour la bouche et les dents. La prise de bonbons, sucreries et autres pâtisseries augmente les risques de caries, la plus courante des maladies buccodentaires. Toutefois, d’autres composés contenus dans les aliments et boissons consommés représentent également une menace à la santé du sourire. C’est le cas des acides qui se trouvent dans de nombreux produits. Les professionnels de la Clinique Poirier Centre Dentaire de Salaberry-de-Valleyfield font le point sur la question.
Acidité et santé buccodentaire : un bref détour
Avant de parler directement des effets des produits acides sur les structures buccodentaires, faisons un bref détour en rappelant ceux du sucre, soit l’aliment de prédilection des bactéries qui peuplent la bouche. Quand elles s’en nourrissent, ces dernières prolifèrent en émettant des déchets acides pouvant attaquer les dents et les tissus mous. Ce sont ces composés qui, lorsque concentrés, réussissent parfois à percer l’émail, formant la carie. L’acidité a aussi des propriétés irritantes pour les tissus mous en plus de ramollir l’émail, contribuant ainsi à son amincissement, un phénomène entraînant la sursensibilité dentinaire.
Les effets des produits acides sur les structures buccales
Notons que l’acidité des déchets produits par les bactéries s’additionne à celle des aliments et boissons consommés. Les composés qu’ils contiennent contribuent donc à débalancer l’équilibre chimique de la bouche, procurant un environnement favorable aux microbes. Un pH faible (acide) est aussi propice à la formation de la plaque et du tartre, deux dépôts chargés de bactéries qui ont tendance à s’accumuler à la jonction des dents et des gencives. Celles-ci sont alors plus directement soumises à l’action microbienne irritante et donc plus susceptibles de développer des maladies parodontales. Pour résumer, une alimentation forte en produits acides accroît les effets nocifs des bactéries sur les dents et les tissus mous.
Aliments et boissons acides à surveiller
- Certains fruits : on pense ici aux agrumes, mais aussi aux ananas, aux mangues et à des petits fruits comme les framboises et les canneberges. Notons toutefois que plusieurs d’entre eux sont forts en vitamine C et autres antioxydants. Il ne faut donc pas les exclure complètement, mais simplement être conscient des risques liés à leur haute teneur en acides ;
- Les produits à base de tomate : les composés acides qu’elle contient restent présents après la cuisson et la transformation en sauce et autres plats ;
- Les vinaigrettes et certains condiments (ketchup, relish, etc.) : plusieurs de ces produits contiennent aussi du sucre, ce qui augmente les risques associés ;
- Les jus de fruits : plusieurs d’entre eux, notamment ceux d’orange et de pamplemousse sont très acides en plus de contenir des sucres libres ;
- Les boissons fermentées (kombucha, kéfir, etc.) ;
- Le café : en plus des acides, le café contient des composés foncés qui tachent l’émail, contribuant au jaunissement des dents ;
- Les boissons gazeuses et énergisantes : très sucrées, ces boissons sont aussi acides. Elles sont donc particulièrement dommageables vu les effets combinés qu’elles risquent d’avoir sur la bouche.
La salive : une alliée contre les effets des produits acides !
Il n’est pas toujours possible d’éviter totalement les produits acides. On peut toutefois en limiter les effets potentiellement néfastes. Pour ça, nous pouvons compter sur une alliée naturelle : la salive. Celle-ci a des propriétés chimiques qui permettent de rééquilibrer le pH de la bouche. Pour l’aider à effectuer son travail, il est conseillé d’attendre 30 minutes après les repas avant de brosser vos dents, surtout si vous avez consommé des boissons ou des aliments acides. Autrement, vous risqueriez de faire pénétrer ces composés dans l’émail ramolli. Dans un même ordre d’idée, assurez-vous de vous rincer la bouche et/ou de prendre de l’eau quand vous mangez ou buvez des produits à risques. L’eau permet d’éliminer certains résidus et bactéries et d’ainsi balancer le pH buccal.
Vous êtes inquiet des effets des aliments et boissons acides que vous consommez ? N’hésitez pas à consulter votre dentiste de Salaberry-de-Valleyfield. On pourra vous suggérer certaines mesures pour les contrôler et vous aider à maintenir un sourire en santé.
